Описание

Для обнаружения и подсчета клостридий в мясе и мясных продуктах. Среда согласуется с рекомендациями ИСО (1971).

Принцип действия:

• Прогревание образцов мяса при 80°С в течение 1 мин убивает вегетативные клетки присутствующих в нем бактерий, но споры выживают и сохраняют способность к прорастанию.
• 
  Бактерии, образующие сероводород, восстанавливают сульфит, присутствующий в среде, до сульфида, который реагирует с ионами железа с образованием сульфида железа черного цвета. Колонии таких штаммов окрашиваются в черный цвет; колонии слабо синтезирующих сероводород – в коричневый.
• 
  В анаэробных условиях клостридии на средах с ионами железа образуют колонии черного цвета.

Состав:

• Казеиновый пептон – 15 г/л.
• 
  дрожжевой экстракт – 10 г/л.
• 
  сульфит натрия – 0,5 г/л.
• 
  агар-агар – 15 г/л.

Необходимо добавить сульфит железа (II) 1,4.

Приготовление:

• Растворить 40,5 г среды в 1 литре дистиллированной воды, дать среде набухнуть в течение 20-30 минут, разделить на малые объемы.
• Автоклавировать 15 мин при 121°С;
• Охладить среду до 50°С, добавить 20 мл/л 7% раствора сульфита железа (II), перемешать, разлить в чашки.

рН 6,9±0,2 при 25°С. Среда прозрачная, от желтоватого до желтовато-зеленого цвета.